Журнал и инструкция мойки и дезинфекции оборудования

Инструкция по мойке и дезинфекции инвентаря и оборудования составляется согласно специфике предприятия. Она необходима для чёткого и безопасного исполнения санитарно-гигиенических норм. Также это документ, который может быть затребован при проверке Роспотребнадзора и других контролирующих организаций.

В инструкции содержатся следующие указания:

• график, частота проведения процедуры
• лица, допущенные к проведению процедуры
• основные и вспомогательные средства мойки и дезинфекции технологического оборудования
• режимы использования дезсредств
• техника безопасности при проведении процедуры
• правила касательно начала и завершения процедуры
• правила личной гигиены для сотрудников предприятия
• контроль качества мойки и дезинфекции

Инструкция по мойке и дезинфекции инвентаря и оборудования требуется:

• мясным, птицеперерабатывающим предприятиям
• предприятиям молочной промышленности
• кондитерским фабрикам, использующим технологическое оборудование
• И прочим производственным предприятиям.

Инструкция разрабатывается индивидуально в зависимости от типа предприятия, его масштабов, перечня и характера объектов, подлежащих обработке. Разным типам оборудования нужны разные средства, концентрация, порядок использования.

Общие правила проведения дезинфекции и мойки оборудования для разных предприятий

• перед процедурой обрабатываемая площадь освобождается от готовых изделий, пищевого сырья. Осуществляется механическая уборка, мойка
• сначала дезсредством обрабатывают пол, потом стены, утварь и оборудование; снова пол, через 30-40 минут моют водой
• полы моются щелочными растворами по мере наступления загрязнения, в процессе работы, также после каждой смены
• работники моют, дезинфицируют руки; регулярно нужна сушка, проветривание одежды, стирка как минимум раз в неделю

Инструкция по мойке и дезинфекции инвентаря и оборудования – как правило, подробный и объёмный документ с чёткими указаниями по каждому пункту санитарных процедур.

Заказать инструкцию по мойке и дезинфекции инвентаря и оборудования в Москве стоит в профессиональной службе СЭС-ДОК. Инструкция будет выполнена в короткие сроки и согласно всем требованиям к документу.

Пример заполнения внутренних страниц журнала:

• Дата
• Время мойки
• Наименование оборудования
• Наименование моющего раствора
• Концентрация моющего раствора %
• Наименование дез. раствора
• Концентрация дез. раствора %
• Ополаскивание
• Ф.И.О., подпись мойщика
• Оценка и подпись контролирующего лица

Цены

Возможно вас также заинтересует

Журнал входного контроля сырья на пищевом предприятии необходим организациям, которые заготавливают, хранят и реализуют продукты питания животного происхождения.

Журнал учета дезинфекции, дезинсекции и дератизации – необходимый документ учёта для организаций, для которых актуальна профилактика и борьба с насекомыми, грызунами, вредными микроорганизмами.

Журнал оповещения Роспотребнадзора об аварийных ситуациях – документ установленной формы. Контролирующие органы должны быть в курсе происшествий, чтобы реализовывать свои функции по защите труда и контролю выполнения санитарных норм на производстве.